De Ce Se Sfarama Painea

Se pare ca painea preparata in zorii omenirii se consuma nedospita.

De ce se sfarama painea. Celor care nu au au drojdie le oferim rețeta de pâine cu maia naturală vezi aici. Reteta simpla de paine de casa cea de fata presupune o formula usor de aplicat in cazul aluatului si o metoda usoara de framantare modelare si coacere a unei paini. Pagina 1 din 2 de ce mi se farama painea. Postat in la bucatarie.

Painea se sfarama pt ca aluatul nu e bine framantat si nici destul. Puteti face din acelasi aluat si turte langosi scovergi prajite in ulei sau pe plita tigaie fara ulei. Se pune pâinea de casă în cuptor la copt timp de 50 60 de minute la foc mediu 220 c până se rumenește bine. Afla care este reteta pentru painea de casa pufoasa.

Buna fetelor am de ceva vreme un bredmaker insa nu reusesc sa mi dau seama de ce painea mea se farama sa fie faina de vina desi am schimbat si faina am respectat reteta din acrte insa nu mi iese si mie aici nu mi prea palce painea are un gust aparte cu care eu nu ma impac. Painea aceasta dupa racire se feliaza frumos nu se sfarama. Dacă se micşorează timpul de fermentare se poate prelungi timpul de dospire în cazul dospirii la rece de ex fără să apară pericolul supradospirii. Coacerea totala dureaza in jur de o ora.

După ce este gata scoatem pâinea din tăvi și o ungem cu unt ca să devină coaja moale și să nu se întărească. Din cauza afanatorilor painea se sfarama nu este prima data cand calitatea painii este reclamata de consumatori. Buna eu fac paine de 6 luni si am intrat sa citesc si sa ma consult de ce se sfarama painea si din a treia zi are un miros de drojdie. Buna fetelor am de ceva vreme un bredmaker insa nu reusesc sa mi dau seama de ce painea mea se farama sa fie faina de vina desi am schimbat si faina am respectat reteta din acrte insa nu mi iese si mie aici nu mi prea palce painea are un gust aparte cu care eu nu ma impac.

Multi dintre ei ne au contactat telefonic pentru a semnala ori ca painea nu este coapta ori ca este prea sarata ori ca se vinde paine cu coloranti in loc de painea neagra. Cum în perioada de fermentare se formează gustul aluatului micşorarea timpului de fermentare se poate face doar dacă se foloseşte maia care are în ea însăşi suficientă aromă. Dupa coacere painea se scoate din tava se stropeste cu apa si se lasa la racit. La 1 kg faina se pune 50 gr drojdie proaspata 1 lingura zahar pt maia sare 2 lingurite cam 500 600 ml apa calduta si eu pun cam 100 ml ulei in doua transe deci pui faina in vasul de framantat faci gaura la mijloc pui drojdia sfaramata zahar 100 apa calduta omogenizezi si lasi sa se umfle apoi pui sarea.

Eu nu arunc painea si uleiul il pun la inceput cu apa drojdia sarea si zaharul din ce am citit la tine uleiul se pune la sfarsit. Cele mai vechi dovezi de preparare a ei dateaza din neolitic de acum 10 000 de ani. Sau reteta de paine pentru incepatori coapta in forma de chec sau cozonac vezi aici.